VINCENT PERSEVAL



 

BRUT TRADITION : (Bouteille 75 cl & demi-bouteille 37.5 cl)

 

ASSEMBLAGE : 40 % Pinot-Meunier, 35 % Pinot-Noir, 25 % Chardonnay (Dont 30 % de vins de réserve).

Mise en bouteille : avril 2012, assemblage 2011.

Dégorgement : 2019 soit 7 ans de vieillissement en cave (3 ans pour les demi-bouteilles).

Dosage liqueur d'expédition : 7.2 grammes, soit 9.6 g/litre.

DEGUSTATION :

Aspect visuel* : jolie robe paille de belle brillance.

Aspect olfactif : délicieusement parfumé, sur d'onctueuses effluves de flan à la vanille et au caramel, agrémentées d'arômes plus mûrs de fruits blancs cuits (pomme, poire). Un bouquet très engageant.

Aspect gustatif : particulièrement charnu et suave, ce cru tout en maturité et concentration privilégie le charme des saveurs de fruits blancs bien mûrs. La bouche, enveloppée et vineuse, associe les saveurs fruitées et de pâtisserie dans un ensemble de texture onctueuse, équilibré par une jolie acidité.

 P1060753

CONDITIONNEMENT :  par carton de 6, et carton de 4, 3, 2, 1, pour les cadeaux d'entreprise. Coffrets "luxe" sur demande.

Par carton de 12 ou 6 pour les demi-bouteilles.

 

 

* Qualité, quantité, tailles des bulles, disque, cordon de mousse : rappelons l'importance fondamentale de la qualité des verres de dégustation et du soin tout particulier qui doit leur être apporté lors du nettoyage et du séchage (point déterminant quant à l'appréciation). L'effervescence doit être jugée en bouche, pas visuellement.